A 10 legegészségesebb zöldség, amit a piacokon is vehet

Vöröshagyma

A quercetin tartalma miatt ez az egyik leghatékonyabb antioxidáns növényi flavonoid. Kutatások kimutatták, hogy rákmegelőző hatása van. Egy bögrényi aprított vöröshagyma 61 kalóriát és 3 gramm szénhidrátot tartalmaz. Párolva olívaolajban, rizzsel vagy más zöldségekkel fogyasztva nagyon finom.

Articsóka

Ennek a furcsa kinézetű zöldségnek gazdag a szilimarin tartalma. Ez az antioxidáns támogatja a májsejtek működését, hatékony a bőrrák megelőzésében és segít a koleszterinszint szabályozásában. Egy közepes méretű darab 60 kalóriát és 7 g szénhidrátot tartalmaz. Csepegtessen rá citromlevet, majd szabadítsa meg a levelektől! A középső része a legfinomabb.

Brokkoli

Az ereje az indol-3-karbinolban és a szulforafánban rejlik, amelyek védelmet nyújtanak a mellrákkal szemben. Sok C-vitamint és béta-karotint is tartalmaz. Egy bögrényi 25 kalóriát és 3 g szénhidrátot rejt. Ne főzze túl, a mikrohullámú sütés és az enyhe párolás őrzi meg leginkább a tápanyagokat.

Gyömbér

Enyhíti az émelygést, harcol a migrénnel, és még az ízületi fájdalmakat is csillapítja, mivel gátolja a gyulladást okozó prosztaglandinok termelődését a szervezetben. Egy teáskanálnyi friss gyömbér mindössze 1 kalóriát tartalmaz. Válassza le a barna héját, majd reszelje meg!

Spenót

Popeye kedvencének luteinben, zeaxanthinban és karotinoidokban bővelkedik. Ezek a három antioxidáns az szemkárosodás legnagyobb ellenszere. Azok, akik elegendő mennyiséget fogyasztanak belőle, sokkal kisebb eséllyel szenvednek időskori látásproblémáktól. "Az ifjúság zöld forrásának" nevezett növény valójában hatékony az öregedés más jelei ellen is, főként a bőrön. Egy pohárnyi mennyiségben 7 kalóriát és 1 g szénhidrátot találsz. Ízesítheti olívaolajjal és fokhagymával.

Kínai kel

A benne található brassinin rákmegelőző hatással bír. Emellett tartalmaz olyan vegyületeket, mint az indolok, amelyek a mellrákkal szembeni harcban erőteljes védelmet nyújtanak azzal, hogy csökkentik az ösztrogénszintet. Egy csészényi adagban 158 mg kalcium található, ami a javasolt napi bevitel 16%-ának felel meg, így csökkentve a csontritkulás kialakulásának esélyét. 20 kalóriát és 3 g szénhidrátot tartalmaz.

Sütőtök

A narancsszínű zöldség valóságos C-vitamin és béta-karotin forrás, amelyek szerepet játszanak az emésztőrendszeri rák megelőzésében. Egy adagban 80 kalória, 1 g zsír és 6 g szénhidrát található. Vágja félbe, távolítsa el a magokat, és süsse puhára a mikrohullámú sütőben, majd szórja meg egy kevés fahéjjal!

Vízitorma és arugula

Talán még nem hallott a fenetil-izotiocianátról, ami a béta-karotin, C-vitamin és E-vitamin mellett értékes tápanyaggá teszi ezeket a zöldségeket - bár fontos, mivel gátolja a rákos sejtek kialakulását. Egy csészényi adagban összesen 4 kalória és 1 g szénhidrát található. Nyersen fogyasztva, salátában vagy szendvicsben a legjobbak.

Fokhagyma

Jellegzetes aromáját a kénvegyületeknek köszönheti, amelyek az "rossz" koleszterinnel szemben ellenséges hatást fejtenek ki, így csökkentve a vérnyomást és a gyomor- és vastagbélrák kockázatát. Egy gerezd fokhagymával mindössze 4 kalóriát visz be. Süsse az egész fejet 15-20 percig, amíg puha és édes lesz, majd kenje kenyérszeletre vaj helyett!

Cikk forrása: Bien

Fotó: illusztráció/Pixabay